كيفية عمل الفرني.. تجربتي

حلا الفرني من الحلويات العربية الشرقية في الخليج، تعرف على كيفية عمل الفرني فيما يلي.

الفرني الإماراتي

مكونات الفرني الاماراتي

1. خمس أكواب حليب.
2. كأس سكر.
3.  نصف كأس أرز مطحون.
4.  ملعقتين كبيرتان من ماء الورد.
5. ملعقة صغيرة حب الهان.
6. ملعقة صغيرة زعفران.

مكونات للتزيين

1. جوز هند مبشور.
2. مكسرات مطحونة.
3. لوز مقشر.

خطوات التحضير

• انقعي الزعفران في ماء الورد في طبق مناسب وضعيه جانبًا.
• نحضر قدرًا كبيرًا ونضيف الحليب حتى الغليان.
• نضيف السكر والهيل ثم نضيف الأرز ونقلب حتى يتجانس.
• يُرفع المزيج عن النار بعد الغليان ويُسكب فوقه مزيج الزعفران وماء الورد.
• يُسكب المزيج في وعاء التقديم ويترك ليبرد لمدة 60 دقيقة.
• انقل الأوعية إلى الثلاجة لتبرد، لمدة ساعتين.
• تزين الأوعية بالمكسرات وجوز الهند حسب الحاجة.

الفرني العماني

مكونات الفرني العماني 

• ست أكواب حليب.
• كوبين كريمة مخفوقة.
• 3/4 كأس سكر.
• نصف كأس أرز طويل الحبة، مغسول ومجفف.
• ربع كوب من اللوز المنقوع والمكسر.
• ملعقتين كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ثلاث حبات هيل.
• الزعفران للتزيين.

خطوات التحضير:

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الأرز وبذور الهيل ونطحنهم جيداً.
• سخني ربع كأس من الحليب في قدر على نار خفيفة.
• يُنقع الزعفران في الحليب الساخن لمدة 10 دقائق، ويُحضر قدرًا عميقًا ويُضاف الزعفران.
• يُضاف باقي الحليب والقشطة ويُغلى المزيج حتى يتكاثف الخليط، ثم يُضاف تدريجياً خليط  اللوز والأرز.
• قلّبي المزيج باستمرار للحصول على قوام ناعم، ونغلي المكونات حتى ينضج الأرز، ثم أضيفي السكر واستمري حتى غليان الخليط.
• أطفئي النار وأضيفي ماء الورد واخلطي المكونات ثم قسمي الخليط إلى أوعية التقديم واتركي الأوعية تبرد على جانب.
• ضعي الأوعية في الثلاجة لمدة خمسة ساعات على الأقل حتى تتجمد وتبرد، ثم زيني الأوعية بالزعفران.

ملاحظات اختصاصية التغذية

1. اختر حليب خالي دسم في طريقة الفرن السابقة إذا كنت تريد في المحافظة على وزنك أو اتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول والدهون والسعرات الحرارية.
2. تأكد من إضافة المكسرات إلى الوصفة، لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية والسيلينيوم والدهون الصحية التي تعمل على تحسين صحة الجسم ومناعته.