إيهما أفضل لحم الدجاج ام اللحوم الاخرى ؟

يفضل عدد كبير من الناس تناول لحوم الدجاج بسبب الاعتقاد السائد بأنها مفيدة للصحة أكثر من اللحوم الأخرى وتحتوي على سعرات حرارية أقل ، مما يحافظ على نسبة الكوليسترول منخفضة.

وبحسب دراسة نشرت، فإن هناك حقائق قد لا يعرفها الكثير من الناس عن الدجاج ، وهي أن تناوله يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم وينقل العديد من الأمراض.

مستويات الزرنيخ

على مدى عقود ، أضاف منتجو الدواجن Roxarson ، وهو دواء يحتوي على الزرنيخ ، إلى علف الدجاج ، مما جعلها تنمو بشكل أسرع وأعطت لحومها النيئة لونًا ورديًا جذابًا ، لم يتم طرح هذا الدواء في السوق منذ عام 2011 ، ولكن العديد من الأدوية الأخرى التي تحتوي على الزرنيخ لا تزال في غذاء الدجاج ، حتى عند المستويات المنخفضة ، يمكن أن يتسبب الزرنيخ في الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري ، لذلك التزم بالدجاج العضوي المعتمد ، والذي لا يسمح بالزرنيخ في النظام الغذائي.

القيمة الغذائية

يحتوي الدجاج على نفس كمية البروتين الموجودة في لحم البقر بدون كل الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي صدر واحد على 268 سعرة حرارية و 33 جرامًا من البروتين لدعم عظامك وعضلاتك وجلدك ودمك وجهازك المناعي ، كما أنه يحتوي على حوالي 10٪ من المغنيسيوم الذي تحتاجه يوميًا ، وكذلك الحديد لنقل الأكسجين إلى الخلايا.

الدجاج والكولسترول

صدر دجاج واحد يحتوي على 63٪ من الكوليسترول اليومي الموصى به ، لذلك اختر الدجاج منزوع الجلد ، المخبوز في الفرن وليس المقلي ، للحصول على أقل قدر ممكن من الدهون المشبعة.

حجم الوجبة الصحية

هناك فرق كبير بين حجم الحصة وحجم الوجبة. حجم الحصة هو الكمية الموصى بها لنظام غذائي صحي ، وتبلغ حصة واحدة من الدجاج المطبوخ حوالي 3 أونصات ، إنه بحجم مجموعة أوراق اللعب وأصغر بكثير من صدر دجاج على طراز المطعم.

أقرأ: أفضل نظام غذائي لإنقاص دهون البطن

أفضل القطع

أصغر قطعة دجاج صحية يمكنك تناولها هي لحم صدر أبيض منزوع الجلد ، عند شوي الدجاج ، اتركي القشرة للاحتفاظ بالرطوبة والنكهة ، ثم أزيلي أي دهون تحتها قبل الأكل ، احترس من الدجاج المفروم ، فقد لا يكون خفيفًا كما تعتقد ؤ غالبًا ما تحتوي على اللحوم والجلد الداكن.

درجة حرارة

سواء كنت تخبز الدجاج أو تحمصه أو تشويه أو سلقه ، تأكد من وصوله إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 ، فهذه هي الطريقة الوحيدة لقتل جميع البكتيريا.

قم بتخزين الدجاج المطبوخ أو النيئ في الثلاجة عند 40 فهرنهايت أو أقل ، إنه أيضًا أكثر الأماكن أمانًا لإذابة الدجاج.

تعامل مع الدجاج بأمان

تعيش البكتيريا على الدجاج النيء إذا أمكن ، ضع الدجاج في كيس لمنعه من ملامسته للأطعمة الأخرى في متجر البقالة. في المنزل ، اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد التعامل مع الدجاج النيء ، استخدم لوح تقطيع منفصل ونظف أي شيء يلمس الدجاج النيء بعد استخدامه.

مخاطر المضادات الحيوية

من أجل السيطرة على المرض ، يضع بعض مزارعي الدواجن المضادات الحيوية في الطعام أو مياه الشرب التي يقدمونها لقطعان الحيوانات والطيور ، حيث ان الأدوية ليست ضارة لك أو للدجاج ، لكنها قد تزيد من مناعتك ضد المضادات الحيوية التي قد تحتاجها لمحاربة أمراضك ، لذا ابحث عن الملصقات التي تشير إلى أن الدجاج خالٍ من المضادات الحيوية.