حمام البر هو أحد المعجنات اللذيذة لدول الخليج، وخاصة المملكة العربية السعودية، جربه أدناه.
مكونات إعداد حمام البر
- كأس دقيق حمص.
- كأس دقيق.
- ربع كأس ماء.
- ملعقة سمن.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من تلوين الطعام الأصفر.
- زيت نباتي
خطوات إعداد حمام البر
- في طبق كبير، امزجي جميع المكونات الجافة معًا.
- نضيف الزيت والسمن ونخلطهما جيداً مع الدقيق.
- أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
- دع العجينة ترتاح في الوعاء لمدة 30 دقيقة.
- تقسم العجينة إلى مجموعة كرات متساوية الحجم.
- وزعي الكرات على سطح مستو ورشي عليها كمية قليلة من الدقيق أثناء لفها.
- ضعي الكرات في آلة المكرونة حتى تصنع الخيوط.
- تقلى الخيوط في زيت نباتي ساخن حتى تستوي.
- أزل خيوط من حمام البر من الزيت.
- ضع حمام البر على طبق مبطن بورق نشاف لاستخراج أكبر قدر ممكن من الزيت.
- قدم الحمام في طبق التقديم المناسب.
ملاحظات اختصاصية التغذية
- تفادي أكل وصفة الحمام إذا كنت تعاني من حساسية من البقوليات أو لا تتحمل الغلوتين، وذلك لتجنب الآثار الصحية الضارة المحتملة والآثار الجانبية.
- إذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين، فاستخدم دقيق الحمص بدلاً من الدقيق المكرر، فدقيق الحمص هو بديل صحي ومناسب وخالي من الغلوتين.
- احرصي على تناول كمية مناسبة من الوصفة لأنها مليئة بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات لتفادي زيادة الوزن أو تراكم الدهون في الجسم.
حمام البر ومرضى السكري
- وصفة حمام البر تحتوي على كمية مرتفعة من الكربوهيدرات وليست مناسبة لمرضى السكر، احذروا الاكثار في الاكل واحسبوا كمية الطعام المتناولة لتجنب ارتفاع السكر في الدم.
- استعد باستخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق الحمص بدلاً من الدقيق المكرر، لأن ذلك يمكن أن يساعد بطئ نسبة امتصاص الجسم للسكر.
حمام البر ومرضى القلب
- لا بأس أن يأخذ مريض القلب الخلطة، لكن احرص على تناول كمية مناسبة، حيث أن تناول دقيق الحمص يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الكلي والضار.
بالجدير بالذكر إلى أن القيم الغذائية التالية لوصفة الحمام البر دون حساب كمية الزيت النباتي للقلي والتلوين باللون الأصفر.
حمام البر والفتيات الحوامل
أكل وصفة حمام البر، يساعد تناوله في تحسين صحة الجسم ومناعته لاحتوائه على دقيق الحمص كما أنه يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومقاومة الحموضة.
القيم الغذائية لكل وجبة
السعرات الحرارية: 360 سعر حراري
إجمالي الدهون: 10.1 غم
الدهون المشبعة: 2.8 غم
الكولسترول: 8 ملي غرام
الصوديوم: 635 ملي غرام
الكربوهيدرات: 55.3 غم
الالياف: 9.9 غم
السكريات: 5.5 غم
البروتينات: 13 غم
فيتامين د: 0 ميكرو غم
الكالسيوم: 61 ملي غرام
الحديد: 5 ملي غرام
البوتاسيوم: 514 ملي غرام
