رجيم الكربوهيدرات بالتفصيل
لربما قد يتساءل البعض عند سماعه عن رجيم الكربوهيدرات، وذلك لأن الكربوهيدرات ترتبط في أذهاننا بالسعرات الحرارية العالية وزيادة الوزن، فما هو هذا النظام الغذائي؟
تعتبر الكربوهيدرات واحدة من أهم العناصر الغذائية الصحية والضرورية لجسم الإنسان لتزويده بالطاقة التي يحتاجها، حيث يوفر جرام واحد من الكربوهيدرات للجسم ما يقرب من أربعة سعرات حرارية، والحصة الواحدة من الكربوهيدرات تساوي 15 غرام.
فما هو رجيم الكربوهيدرات؟ وما هي عيوبه؟ إليكِ الإجابة في ما يأتي:
- جدول للرجيم الحاد طريقك الأمثل لخسارة الوزن
- رجيم الـ 90 دقيقة.. حلاً لمن يريد إنقاص الوزن دون حرمان
- الرجيم الكوري لخسارة 7 كيلو من الوزن أسبوعيًا
ما هو رجيم الكربوهيدرات؟
هو نظام غذائي يعتمد بشكل أساسي على الكربوهيدرات المعقدة، ويدعي بأن الاستمرارية فيه لمدة شهرين ستؤدي إلى فقدان ما يقارب 15-30 كيلو غرام،ولكن طالما يتم استهلاك الكربوهيدرات المعقدة لما يلي:
- يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة بسرعة أقل من غيرها مما يساهم في الحفاظ على الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة وعلى مستويات من الطاقة لفترة أطول من الوقت.
- لا تتم معالجة الكربوهيدرات المعقدة بشكل عام، لذلك لا يتم إنتاج الكربوهيدرات من خلال عمليات المعالجة لمنتجات الطعام.
- تصنف الكربوهيدرات بأنها غنية بالمواد المغذية والألياف الغذائية، وتؤدي إلى ارتفاع بطيء نسبيًا في نسبة السكر في الدم و إفراز القليل من الأنسولين.
- تعد الكربوهيدرات المعقدة الخيار الأول كمصدر للطاقة في الجسم و أيضًا لعملية النمو.
- الكربوهيدرات المعقدة متوفرة في مصادر متتنوعة، مثل: الخبز الأسمر، والأرز البني، والشوفان، والبقوليات وغيرها.
- تمنح الجسم مستويات طاقة صحية و منضبطة وتمنحه الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة.
- تساهم في الوقاية من مرض السكري، والبدانة، والإمساك وتساعد في تسهيل حركة و وظيفة الجهاز الهضمي.
- تساهم في منع العديد من الأمراض المزمنة الأخرى مثل أمراض القلب والسرطانات.
- افضل نظام غذائي قليل الكربوهيدرات غير تقليدي
- حمية الكارنيفور خالية الكربوهيدرات
- المحافظة على الرجيم في المناسبات
مكونات رجيم الكربوهيدرات
في ما يلي نذكر لكم أمثلة على الأطعمة التي تدخل في رجيم الكربوهيدرات، ولكن إذا كنتِ تريدين معرفة جميع التفاصيل حول جدول رجيم الكربوهيدرات، يمكنك مراجعة خبير التغذية:
- شرائح خبز التوست الأسمر أو القمح.
- الأرز البني.
- معكرونة من حبوب القمح الكاملة.
- خضار مسلوقة.
- حليب منزوع الدسم ومشتقاته.
- شوربة الخضار الخالية من الدون.
- سلطة الخضروات التي تتشكل من أصناف عديدة.
- سمك أو دجاج مشوي.
- عصائر الفواكه الطازجة.
- البيض المسلوق.
سلبيات رجيم الكربوهيدرات
على الرغم من فوائد الكربوهيدرات المعقدة للجسم و القدرة المحتملة لاتباع رجيم الكربوهيدرات في المساعدة على أنقاص الوزن إلا أنه يمكن أن يسبب بعض المضاعفات، بما في ذلك ما يلي:
- يؤدي الإكثار من تناول الكربوهيدرات بكافة أنواعها وزيادتها عن حاجة الجسم إلى تحول الفائض منها إلى دهون يتم تخزينها في الجسم، وبالتالي زيادة في الوزن وتفاقم المشكلة.
- يمكن أن يؤدي الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالألياف بشكل عام إلى الإصابة بالإسهال.
- يؤدي اتباع أي رجيم قاسي وغير متوازن وكامل إلى انخفاض في تناول الجسم لاحتياجاته من العناصر الغذائية المختلفة.
- أي رجيم سريع يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة ودون التعود على نمط حياة صحي لاستعادة الوزن المفقود فور التوقف عن اتباع الرجيم وفي فترة ليست قصيرة.
فئات يحظر عليها اتباع رجيم الكربوهيدرات
تشمل الفئات المحظورة تمامًا من اتباع نظام غذائي للكربوهيدرات ما يلي:
- النساء الحوامل.
- المرضعات.
- الأطفال.
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، مثل:السكري، أمراض القلب والأوعية الدموية.
وصفات منخفضة الكربوهيدرات
يمكنك التنويع في عمل وصفات ذات نسبة أقل من الكربوهيدرات أثناء اتباعك نظام غذائي قليل الكربوهيدرات حتى لا تشعر بالملل، وإليك بعض الوصفات التي تشجعك على القيام بها سهلة وبسيطة ولا تتطلب مجهود كبير منك كما يلي:
وصفة البروكولي المشوي:
- نقوم بإحضار البروكلي وإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون إليه.
- نتبل المكونات السابقة بالملح والفلفل الأسود مع إضافة الجبن قليل الدسم.
- يترك لمدة نصف ساعة ثم يتم إدخاله إلى الفرن، ويترك عشر دقائق فقط ويقلب من وقت لآخر ثم يقدم ساخن مع الخبز.
وصفة الدجاج بالليمون والأعشاب:
- نحضر دجاجة كاملة ونتبلها بعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض والنعناع المجفف ثم توضع في صينية الفرن وفوقها قطع من الزبدة.
- تترك في الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى تمام النضج على درجة حرارة عالية.
- يمكن إضافة السوائل مع مرور الوقت في الفرن حتى تنضج بشكل كامل.
وصفة السلمون مع صلصة الشبت:
من أفضل الوصفات التي يمكنك تناولها أثناء اتباعك نظام غذائي قليل الكربوهيدرات هي هذه الوصفة، حيث أنها مفيدة للجسم وتعطيه ما يحتاج إليه من معادن وفيتامينات في حاجة إليها، والطريقة كما يلي:
- يتم إحضار كوب من الزبادي قليل الدسم وربع كوب من الشبت المفروم وثلاثة أعواد من البصل الأخضر، بالإضافة إلى ربع ملعقة من كل من الملح والفلفل الأسود، وأربع قطع من السمك السلمون الفيليه، والقليل من الماء.
- يتم إحضار السمك ووضعه كي ينضج على البخار.
- بالنسبة إلى تحضير الصلصة يتم وضع الزبادي مع الشبت المفروم والبصل الأخضر المفروم في وعاء ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط ويوضع في الثلاجة حتى وقت تقديم الطبق.
- يتم وضع السمك بعد ذلك في وعاء التقديم ويضاف إليه الصلصة التي قمنا بتحضيرها.
وصفة سلطة المأكولات البحرية:
- نحضر حبة من الخس صغيرة الحجم مع ثلاثة أعواد من الكرفس، وبالنسبة إلى المأكولات البحرية فيتم إحضار ربع كيلو من كل من الجمبري، المحار، الحبار.
- يتم تجهيز التتبيلة، وهي عبارة عن ليمونة وملعقتين من الخل وزيت زيتون.
- بالنسبة إلى الطريقة نقوم بسلق كل من المحار والجمبري والحبار ويصفى المزيج، ثم يقطع الخس إلى شرائح رفيعة والكرفس إلى قطع صغيرة.
- تخلط المأكولات البحرية مع السلطة والصلصة التي قمنا بتجهيزها وتقدم.
