تحضير عجينة خبز بالزيتون والشطة بخطوات بسيطة
في الوصفة التالية نوضح لك كيفية صنع الخبز بالزيتون في المنزل وفي بضع خطوات بسيطة ها هي التفاصيل:
مكونات لصنع الخبز بالزيتون والشطة
المقادير التالية تكفي لعمل رغيف كبير من خبز الزيتون، حوالي 12 قطعة، وتكفي ثلاث افراد.
- تلات اكواب وربع دقيق.
- ملعقتين صغيرتان خميرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- كوب وربع زيتون، مبذر ومقطع.
- ملعقة زيت زيتون.
- دقيق ذرة إضافي للعجن حسب الرغبة.
- شطة حسب الحاجة
خطوات عمل الخبز بالزيتون والشطة
خطوات اعداد عجينة الخبز بالزيتون والشطة
- نأخذ صحن كبير ونضع منشفة نظيفة عليه ونرشه بدقيق الذرة.
- في قدر كبير نضيف الطحين والبيكنج بودر والملح ونقلب جيدا.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي، واخلطي المكونات برفق، ثم أضيفي الزيتون المفروم.
- اخلطي العجينة في القدر بيديك حتى تصبح ناعمة.
- اصنعي كرة من العجين وضعيها في قدر مدهون بالزيت.
- غطيها بمنشفة نظيفة وضعيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- أخرجي كرة العجين من القدر وضعيها على سطح مستوي.
- افردي العجينة على شكل مستدير، اطوِها مرة أخرى على نفسها واعجنها مرة أخرى.
- توضع العجينة على قطعة قماش مغطاة بالدقيق.
- نرش السطح العلوي للعجين بمزيد من الدقيق.
- غطي العجين واتركيه يرتاح.
خطوات لخبز عجينة الخبز بالزيتون والفلفل الحار
- سخني الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
- قم بإزالة المنديل العلوي على الخبز.
- اصنع شقوقًا قليلة في الجزء العلوي من العجين بالسكين.
- أخرجي الصينية من الفرن، أخرجي العجينة من الصينية وضعيها فيها، ثم غطيها.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها وأزيلي الغطاء.
- يُعاد إلى الفرن ويترك لمدة 20-30 دقيقة، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
- نخرج رغيف الخبز بالزيتون والصلصة الحارة ونحفظه قليلاً قبل تقطيعه ونقدمه ساخناً.
ملاحظات التغذية
- تناول خبز الزيتون، وتأكد من تضمين الزيتون في عملية النظام الغذائي، لتحصل على مركبات مفيدة مثل: هيدروكسي إيروسول وتيروسول، والتي تساعد على:
- منع خسارة كثافة العظام.
- الحماية من هشاشة العظام.
- قم باستبدال الدقيق المكرر ببدائل صحية أخرى تشمل على قيم غذائية أكثر فائدة وتساعد في المحافظة على صحة الجسم ومناعته، بما في ذلك:
- مسحوق اللوز.
- الشوفان.
- دقيق الحبوب الكاملة.
- دقيق الذرة.
- دقيق جوز الهند.
خبز الزيتون والشطة لمرضى السكر
- يوصى مرضى السكر بتناول الزيتون وزيت الزيتون حيث يساعد ذلك على تنظيم مستويات الغلوكوز في الدم.
- تناول خبز الزيتون بشكل معتدل واحسب الكمية لتفادي ارتفاع الكربوهيدرات، لتفادي ارتفاع السكر في الدم.
الخبز بالزيتون و الشطة ومرضى القلب
- يساهم تناول خبز الزيتون في تخفيف مخاطر الإصابة بأمراض القلب والمحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية
- يعتبر الزيتون اختيار صحي لمرضى القلب لاحتوائه على كمية منخفضة من الكوليسترول، ولكن تأكد على تناوله بشكل معتدل حيث يتم حفظ الزيتون المخلل في محلول ملحي مما يساهم في ارتفاع محتواه من الصوديوم.
خبز الزيتون والفلفل الحار والحوامل
- تناول وجبة مناسبة من خبز الزيتون، ويمكنك حشوها بشرائح من الجبن أو الديك الرومي أو اللبنة بشرائح من الخضار مثل الخس أو الخيار أو الطماطم للحصول على وجبة صحية وتزيد من الشعور بالامتلاء والشبع.
بالجدير بالذكر إلى أن الجدول التالي يوضح القيم الغذائية للوعاء دون حساب كمية دقيق الذرة والشطة الحارة الإضافية.
القيم الغذائية للوجبة الواحدة
السعرات الحرارية: 602 سعرة حراريه
إجمالي الدهون: 18.7 جرام
الدهون المشبعة: 1.7 جرام
الكوليسترول: 0 ملي غرام
صوديوم: 2317 ملي غرام
إجمالي الكربوهيدرات: 160.1 جرام
الألياف الغذائية: 8.7 جرام
إجمالي السكر: 0.6 جرام
بروتين: 23.5 جرام
فيتامين د: 0 ميكروجرام
كالسيوم: 56 ملي جرام
حديد: 11 ميلي غرام
بوتاسيوم: 319 ملي جرام
