التغذية
تحضير طريقة عمل البراتا بخطوات بسيطة
الباراتا هو خبز هندي، وإليك كيفية صنع البراثا بشكل مفصل:
مكونات اعداد البراثا
- كوبين من دقيق الحبوب الكاملة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتين صغيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- زيت نباتي حسب الرغبة للشواء.
خطوات تحضير البراثا
كيفية صنع العجين
- في طبق كبير نضيف الطحين والملح والزيت.
- امزجي المقادير ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي مع التحريك باستمرار.
- اعجن المقادير للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
- أضف كميات قليلة من الماء حسب الرغبة، وقم بتغطية الطبق واتركه لمدة 30 دقيقة.
خطوات صنع البراثا المثلثة
- توضع العجينة على سطح مستوي مزين بالدقيق.
- استخدمي الشوبك لتسطيح العجينة ورشها بالزيت.
- أضف كميات من الزيت في المنتصف.
- اطوي جانب واحد من العجينة لتشكيل مثلث.
- رتبي الشكل جيداً ثم رشي بالزيت ثم بالدقيق.
خطوات صنع براتا مربعة الشكل
- توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وتشكل دائرة متوسطة الحجم وتدهن بالزيت.
- خذ جانبًا من العجين واسحبه إلى المنتصف واضغط لأسفل برفق.
- ادهني الجانب الملفوف بالزيت، اطوي الجانب الآخر من العجينة واسحبيها برفق فوق الجزء المطوي.
- أيضًا دهن الجزء المطوي بالزيت، واطوي الجانب الأيمن إلى المنتصف ويدهن بالزيت.
- اطوي الجانب الأيسر على التجعيد الأيمن، وادهنه أيضًا بالزيت ورش العجينة بالطحين.
خطوات طهو البراثا
- سخني وعاء كبير على نار متوسطة.
- ضعي عجينة البراثا فيه وانتظر حتى تنفش.
- قم بقلبها عندما تنضج من القاعدة، ورش كميات قليلة من الزيت.
- قم بقلبها مرة أخرى وانتظر حتى ترى بقع بنية ورش كميات قليلة من الزيت عليها أيضًا.
- الاستمرار في تحريك البراثا عدة مرات حتى تظهر عدة بقع بنية اللون وتأكد من طبخها بشكل كامل.
- ارفعي البراثا عن النار وضعيها في وعاء وقدميها فاترة مع الخضروات المطبوخة والمخللات أو الدقوس.
اقرأ: تحضير عصيدة يمنية بخطوات بسيطة
ملاحظات التغذية
- تناول خبز البراثا كجزء من وجبة صحية اثناء النهار، حيث يمكنك تناول جزء مناسب إلى جانب طبق من الخضار المطبوخ بقطع من البروتين، أو تناوله على الفطور مع شرائح الخضار الطازجة.
- الحرص على تناول حصة طعام محسوبة من الوصفة، حيث أن المكونات الموصوفة في الطريقة السابقة لتحضير الباراتا السابقة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، ويؤدي استهلاكه المفرط يعمل على زيادة مخاطر السمنة.
طريقة عمل البراثا ومرضى السكر
- في طريقة صنع البراثا، فإن المقادير غير ملائمة لمرضى السكر، حيث أن الوجبة الغذائية تحتوي على سعرات حرارية عالية وكربوهيدرات، لذلك يوصى بتناولها بشكل معتدل ومراقبة نسبة السكر في الدم بعد تناولها.
طريقة عمل البراثا ومرضى القلب
- عند متابعة طريقة صنع البراثا، احرص على التقليل من كمية الملح المستخدمة في التحضير إذا كنت مصاب بارتفاع ضغط الدم.
- تشمل الوصفة على حبوب كاملة يوصى مريض القلب بتناولها وإدراجها في نظامهم الغذائي اليومي، وذلك لتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
طريقة عمل البراثا والنساء الحوامل
- المكونات في الباراتا هي مصدر للألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم، والمحافظة على صحة الجهاز الهضمي، ومنع الإمساك.
بالجدير بالذكر إلى أن الجدول التالي يوضح القيم الغذائية للوعاء دون حساب كمية الزيت النباتي الإضافي.
القيم الغذائية للوجبة الواحدة
السعرات الحرارية: 330 كالوري
إجمالي الدهون: 3.8 جرام
دهون مشبعة: 0.5 جرام
الكوليسترول: 0 ملي غرام
صوديوم: 390 ملي جرام
إجمالي الكربوهيدرات: 63.6 جرام
الألياف الغذائية: 2.3 جرام
إجمالي السكر: 0.2 جرام
بروتين: 8.6 جرام
فيتامين د 0 ميكروجرام
كالسيوم: 14 ميلي غرام
حديد: 4 ملي غرام
بوتاسيوم: 90 ملي جرام
