تحضير خبز الصويا بخطوات بسيطة

خبز الصويا من الخبز الصحي وسهل التحضير، وإليك طريقة اعداده:

مكونات لصنع خبز الصويا

المكونات التالية تكفي لصنع حوالي 12 شريحة، وهي تكفي لاربعة أفراد.

المقادير:

1. ثلاث أكواب دقيق.
2. نصف كأس حليب الصويا.
3.  نصف كأس دقيق الصويا.
4. نصف كأس زيت نباتي.
5. ثلاث بيضات كبيرة.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
7. ملعقتين صغيرتان خميرة فورية جافة.
8. صفار البيض.

مكونات الزخرفة

1. بياض البيضة
2. بذور السمسم أو الشوفان أو بذور الخشخاش.

خطوات صنع خبز الصويا

خطوات تحضير العجين

• يُمزج دقيق الصويا والدقيق في قدر كبير.
• في قدر آخر، نمزج العسل والخميرة وحليب الصويا واتركيه لمدة 10 دقائق.
• يضاف الزيت والبيض وصفار البيض ويخلط جيدا مع العسل والخميرة وحليب الصويا.
• اخلطي المكونات جيدًا بملعقة، ثم أضيفي الدقيق بشكل تدريجي إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب.
• اعجن المكونات جيدًا باليد لفترة 10 دقائق حتى تتكون عجينة مرنة.
• اصنع كرة وادهنها بكميات قليلة من زيت فول الصويا.
• اتركيه في قدر وغطيه حتى يتضاعف الحجم، لمدة ساعة.

خطوات صنع خبز الصويا

• اعجن لمدة 3 دقائق، ثم أخرجي العجينة من القدر.
• شكلها كما تحب مستطيل أو بيضاوي.
• انقلي المزيج إلى صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم غطيها واتركيها لمدة 45 دقيقة أخرى.
• سخن الفرن على 190 درجة مئوية.
• يخفق بياض البيض بالشوكة في قدر صغير، ويدهن به الجزء العلوي من الخبز.
• رش البذور مثل السمسم أو الخشخاش أو الشوفان على الوجه.
• اخبزي رغيف خبز الصويا في الفرن لفترة تتجاوز 20 دقيقة.
• يُرفع عن النار ويُترك ليبرد، ويُقطّع إلى 12 شريحة ويُقدّم ساخناً.

ملاحظات التغذية

1. اختر حليب الصويا المدعم بالكالسيوم وفيتامين د للوصفة، وتأكد على شربه كل يوم، للحماية من هشاشة العظام والمحافظة على كثافته وكتلته.
2. يوصى بأكل أطعمة الصويا للنساء في سن اليأس وبعد انقطاع الدورة الشهرية لأنها يمكن أن تساعد في تقليل وتخفيف الأعراض مثل:
   تخفيف الهبات الساخنة.
   تقليل كمية التعرق الليلي.
   تقليل التهيج وتقلب الحالة المزاجية.
3. يعتبر خبز الصويا خيار جيد لمن لديهم حساسية من الغلوتين، حيث لا يحتوي فول الصويا عليه، ولكن تأكد على اختيار بديل للدقيق المكرر واختيار الدقيق الذي يخلو من الغلوتين.

خبز الصويا ومرضى السكر

1. يفضل حليب الصويا غير المحلى لصنع خبز الصويا، لتجنب السكر الزائد وتقليل السعرات الحرارية الزائدة في الوصفة، لتجنب مخاطر ارتفاع السكريات في الدم.

خبز الصويا ومرضى القلب

1. يسهم تناول دقيق الصويا والحليب على تخفيف مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية من خلال تقليل كمية الدهون المشبعة ومستويات الكوليسترول الغير نافعة في الدم.

خبز فول الصويا والحوامل

1. يوصى باتباع الوصفة، لأن تناول فول الصويا أثناء الحمل يساهم في الحصول على حمض الفوليك والمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية التي تزيد من نمو الجنين وتدعم نموه.

بالجدير من الذكر إلى أن الجدول التالي يوضح القيم الغذائية لخبز الصويا دون حساب كمية البذور المستعملة في الحشوة.

القيم الغذائية للوجبة الواحدة

• طرق استخدام بروتين الصويا للشعر
• فوائد صلصة الصويا للحامل