فوائد أضرار تناول خبز النخالة.. هل ينقص الوزن؟
ما هي أضرار تناول خبز النخالة؟ تعتبر النخالة هي القشرة الصلبة أو الطبقة الخارجية التي تحيط أنواع عديدة من الحبوب مثل القمح، والشعير، والأرز، والذرة، والشوفان، لكن أكثرهم استخداما هي نخالة القمح التي تعد مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية، بالإضافة إلى تعدد فوائدها الصحية، الأمر الذي أدى إلى استهلاكها بصورة متزايدة، حيث يتم استخدامها في صناعة الخبز، والمعكرونة، وحبوب الإفطار، والرقائق المحلاة، وغيرها، وتجدر الإشارة إلى أضرار تناول خبز النخالة حيث تؤدي كثرة استهلاكه إلى حدوث بعض المشاكل الصحية، تابع المقال لتتعرف على أضرار تناول خبز النخالة.
ما هي أضرار تناول خبز النخالة؟
ينصح بتناول حوالي 180 غراما يوميا من خبز النخالة للنساء البالغات، بينما ينصح الرجال بتناول ما يقارب 240 غراما، حيث يؤدي الإفراط في تناوله إلى بعض الأضرار الصحية التي تتمثل فيما يلي:
زيادة حدة الأعراض الناتجة عن مرض القولون العصبي
تعتبر نخالة القمح أحد المصادر الغنية بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان التي تسبب زيادة انتفاخ البطن بالغازات، لذلك ينصح بتجنبها للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون المتهيج أو القولون العصبي، كما أنها تحتوي على سكر الفركتوز وهو أحد السكريات غير القابلة للهضم، الأمر الذي يؤدي إلى تخمرها في القولون وإنتاج الغازات، مما يؤدي إلى الإسهال، أو آلام في البطن، أو التجشؤ وخاصة لدى مرضى القولون العصبي.
ضار للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح
قد يتسبب استهلاك خبز نخالة القمح في حدوث مشكلات صحية للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الجلوتين، حيث أنه يحتوي على نوع من الجلوتين يسمى (الجليادين)، كما أنه يتسبب في حدوث هجوم مناعي ذاتي، الأمر الذي يؤدي إلى تلف الزغابات المعوية وهي نتوءات في بطانة الأمعاء تشبه أصابع اليد، يتم امتصاص المغذيات من خلالها.
إعاقة امتصاص بعض العناصر
تعتبر من أهم أضرار تناول خبز النخالة هي التقليل من امتصاص بعض المعادن مثل الزنك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وذلك بسبب توفر حمض الفايتك في نخالة القمح وجميع أنواع البذور الأخرى، ولكنه موجود بنسبة عالية في نخالة القمح.
احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والفسفور
تعتبر النخالة أحد المصادر الغنية بعنصري البوتاسيوم، والفسفور، الأمر الذي يؤثر بشكل سلبي على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، وينصح الأطباء هؤلاء الأشخاص بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من هذين العنصرين، وإجراء التحاليل الطبية بشكل دوري لقياس مستوياتهما.
فوائد خبز نخالة القمح
على الرغم من أضرار تناول خبز النخالة، تتعدد فوائد خبز نخالة القمح وهي:
الوقاية من السرطان
تعد من أهم فوائد خبز نخالة القمح والأطعمة الغذائية الأخرى المصنوعة من نخالة القمح، أنها تساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطانات مثل سرطان الثدي، وسرطان القولون، وتعتبر نخالة القمح على وجه التحديد أكثر قدرة من نخالة الأنواع الأخرى من الحبوب على تثبيط نمو الخلايا السرطانية التي تسبب سرطان القولون، وذلك بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، ونسبة جيدة من مضادات الأكسدة.
تحسين عملية الهضم
يساعد تناول خبز نخالة القمح على تعزيز صحة الجهاز الهضمي بصورة عامة كما يلي:
- تعتبر نخالة القمح غذاء مناسبا للبكتيريا الجيدة الموجودة في الأمعاء، الأمر الذي يؤثر بشكل إيجابي على صحة الجهاز الهضمي.
- مكافحة مشاكل الهضم مثل الإمساك والبواسير، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
يساعد تناول نخالة القمح والخبز المصنوع منها على تحسين صحة الجهاز الدوري بشكل عام، وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد على تقليل مستويات الكولسترول السيئ، والدهون الثلاثية في الجسم، الأمر الذي يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
فوائد أخرى
يوجد الكثير من الفوائد المحتملة الأخرى لتناول نخالة القمح والأغذية المصنوعة منها، ومن أمثلة هذه الفوائد:
- فقدان الوزن الزائد.
- تعزيز صحة الجهاز العصبي.
- تقوية الجهاز المناعي.
القيمة الغذائية لخبز النخالة
إليكم العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 جرام من خبز النخالة:
- الماء: 30.60 مليلتر
- السعرات الحرارية: 262 سعرة حرارية
- البروتين: 9.800 غرام
- الدهون: 1.710 غرام
- الكربوهيدرات: 55.89 غرام
- الألياف: 6.100 غرام
- السكر: 2.870 غرام
- الكالسيوم: 15 ملليغرام
- الحديد: 3.060 ملليغرام
- المغنيسيوم: 69 ملليغرام
- الفسفور: 180 ملليغرام
- البوتاسيوم: 170 ملليغرام
- الصوديوم: 421 ملليغرام
- الزنك: 1.520 ملليغرام
- الثيامين: 0.339 ملليغرام
- الريبوفلافين: 0.080 ملليغرام
- النياسين: 2.840 ملليغرام
- فيتامين ب6: 0.265 ملليغرام
- الفولات: 35 ميكروغرام
- فيتامين ه: 0.610 ملليغرام
- فيتامين ك: 1.400 ملليغرام
هل خبز النخالة يسبب خسارة الوزن؟
رغم أضرار تناول خبز النخالة، قد أثبتت إحدى الدراسات أن إدراجه ضمن نظام غذائي صحي يساهم بشكل كبير في تحسين عملية التمثيل الغذائي، نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف، الأمر الذي يساعد بشكل كبير على الحد من اكتساب الوزن الزائد على المدى البعيد، وعلى سبيل المثال:
نخالة القمح: تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، ونسبة قليلة من الدهون والكوليسترول، بينما تعد مصدرا غنيا بالبروتين النباتي والألياف الغذائية، التي تساهم في تنظيم وزن الجسم.
نخالة الشوفان: تحتوي على ألياف غذائية تساعد بشكل كبير على الشعور بالشبع، وتثبيط إفراز هرمون الجريلين الذي يحفز الشهية، مما يؤدي إلى التقليل من السعرات الحرارية المستهلكة وخسارة الوزن إلى جانب الحرص على ممارسة التمارين الرياضية.
