تحضير عصيدة يمنية بخطوات بسيطة

العصيدة طبق من الخليج، تعلم من الوصفة التالية كيفية عمل ثريد يمني بمقادير بسيطة.

مكونات لتحضير العصيدة اليمنية

مكونات العجين

  1. ثلاث أكواب ماء.
  2. كوبين من الدقيق.
  3. كأس ماء مغلي.
  4.  ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  5. ملعقة كبيرة حليب.
  6. ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات المرق

  1. اربعة أكواب ماء.
  2. كأس واحد من صدور الدجاج المقطعة حوالي 140 جرام.
  3. أربعة ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  4. بصلة مقطعة.
  5. درسين ثوم مهروس.
  6. ملعقة شاي هيل.
  7. ملعقة صغيرة من الملح.
  8. نصف ملعقة صغيرة كمون.
  9. القليل من فلفل الاسود.

خطوات تحضير العصيدة اليمنية:

طرق اعداد العجين

  • يُحضر وعاء كبير ويُسكب في الماء والملح ويُغلى المزيج.
  • يضاف الزيت والحليب والدقيق مع التحريك باستمرار.
  • أضافة المزيد من الدقيق إذا كان الخليط يحتوي على ماء.
  • ارفعي المزيج عن الحرارة واستمري في التحريك للحصول على خليط متجانس.
  • صب الماء المغلي فوق الخليط واتركه لمدة 10 دقائق.
  • اخلطيها حتى تتكاثف، ثم قلبيها لبضع دقائق أخرى.
  • أعد الوعاء إلى درجة حرارة متوسطة وامزج المكونات لفترة تتجاوز 20 دقيقة أخرى.
  • أضيفي الماء الإضافي واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق بالمقلاة وتكون قوامها متماسكًا.
  • انقله إلى لوح مناسب على هيئة كرة وقم بعمل ثقب كبير في المنتصف.

خطوات تحضير المرقة

  • نحضر وعاء كبير ونضيف الزيت ونحميه على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يلين.
  • نضيف قطع الدجاج والهيل والكمون.
  • يضاف الماء ويترك المرق على النار حتى الغليان.
  • خففي درجة الحرارة، غطي المقلاة واتركيها تنقع لمدة 45 دقيقة.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج.
  • يُسكب المرق فوق الفتحة الموجودة في منتصف قدر العصيدة.
  • قدمي العصيدة اليمنية دافئة.

ملاحظات التغذية

  • تجنب المبالغة في الوصفة، لأنها مصنوعة من الدقيق المكرر، مما يؤثر على كثافة العظام ويزداد من مخاطر الإصابة بالعدوى والتهابات المفاصل والأمراض المزمنة.
  • يساهم تناول العصيدة اليمنية في الحصول على البروتينات التي تزيد من صحة العضلات ومناعة الجسم، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات التي تساعد في افراز الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء بشكل صحي.

عصيدة يمنية ومرضى السكر

  1. احرص على عدم الاكثار في تناول الأغذية المصنوعة من الدقيق المكرر، وتجنب الكربوهيدرات العالية، وتجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم.

مرضى العصيدة اليمنية والقلب

  1. الحرص على محتوى الصوديوم في العصيدة اليمنية إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، حيث يحتوي على كمية مرتفعة جدًا منه.
  2. الحرص على اكل صدور الدجاج بدل من اختيار الأفخاذ لأنها تحتوي على دهون مشبعة أقل واستهلاكها لا يسبب ارتفاع الكوليسترول وتراكم الدهون في جسم الانسان.

عصيدة يمنية و نساء حوامل

  1. تحضير وصفة عصيدة يمنية باستعمال بدائل صحية للدقيق الأبيض، مثل الدقيق البني أو دقيق الشوفان أو دقيق الأرز، لزيادة القيمة الغذائية والحصول على عناصر طبيعية أكثر فائدة وصحية مثل الألياف والمعادن والفيتامينات.

القيم الغذائية للوجبة الواحدة

السعرات الحرارية: 601 سعرات حراريه
إجمالي الدهون: 27.2 جرام
الدهون المشبعة: 3.9 جرام
كوليسترول: 30 ملي غرام
صوديوم: 1600 ملي جرام
إجمالي الكربوهيدرات: 68.6 جرام
الألياف الغذائية: 3.3 جرام
إجمالي السكر: 2 جرام
بروتين:19.3 جرام
فيتامين د: 0 ميكروجرام
كالسيوم: 59 ملي جرام
حديد: 5 ملي غرام
بوتاسيوم: 347 ملي جرام

اقرأ: تحضير خبز الصويا بخطوات بسيطة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى